Vprašajte sommelierja

Vprašajte sommelierja

Imate vprašanje o vinu, na katerega še niste našli odgovora? Potrebujete nasvet ali mnenje sommelierja?


Dober nasvet je neprecenljiv, enako velja tudi za hiter in strokoven odgovor. Ljubiteljem vina in članom skupnosti TreBello bo z odgovori in nasveti pomagal izkušen strokovnjak, zato si namesto iskanja odgovorov na spletu raje privoščite kozarec cuvéeja TreBello 2015 in uživajte.


V obrazec na desni vpišite svoje podatke in vprašanje, nanj pa vam bo odgovoril sommelier Gregor Kren, WSET Lvl. 3.

Ali sta “muškat” in “rumeni muškat” isto vino? Je muškat lahko cuvée?
– Luka V., Izola

Poznamo več vrst muškatov, najbolj znana sta rumeni muškat in muškat ottonel. Če na steklenici piše muškat, vas lahko v steklenici čaka dvoje:

  • Nekateri vinarji svoj rumeni muškat označujejo le kot muškat, ker se jim zdi to dovolj dobra oznaka, ki pa je lahko zavajujoča.
  • Vino v steklenici je dejansko cuvée, kjer največji delež predstavlja eden od muškatov, ki je zmešan še z drugimi sortami grozdja.

Muškat je namreč zelo hvaležen glede aromatike in ga zato pogosto dodajajo tudi v druge zvrsti k drugim vinom, ki so pridelana iz ne toliko aromatičnih sort grozdja. Muškat ima zapeljiv vonj in okus, zato je tudi tako priljubljen.

Zakaj je večina burgundijcev mešanih?
– Rok K., Ljubljana

Kadar govorimo o pravih burgundijcih, so to le sorte chardonnay, modri pinot ali gamay, ti pa niso nikoli mešani oziroma kombinirani iz več različnih sort grozdja.

Ali so cenejša vina slabša?
– Katja Z., Laško

Ne, ni nujno, kajti na maloprodajno ceno vina vpliva več dejavnikov. Za nizko ceno sta običajno dva razloga:

  • Vino je bilo pridelano v vinogradu z velikim donosom in veliko grozdja na trti, zato to grozdje ni najboljše kakovosti in je namenjeno širši, nezahtevni vinski publiki.
  • Vino so pridelali vinarji, ki imajo velike kapacitete vinogradov z nizkim donosom in dobro kakovostjo grozdja, nizko ceno pa si lahko privoščijo predvsem zaradi izpopolnjenih tehnoloških postopkov in načinov kletarjenja.

Cena je odvisna tudi od pogojev staranja (v hrastovih sodih ali v cisternah iz nerjavečega jekla), embalaže (tetrapak ali steklenice), zamaškov (plutasti, silikonski ali kovinski oziroma navojni zamaški) in podobno. Teoretično lahko zelo dobro vino priteče tudi iz tetrapaka.

Kako dolgo je vino še dobro, ko ga enkrat odpreš?
– Andreja G., Ljubljana

Odgovorov na to vprašanje je več, saj je to odvisno od vsake vrste vina posebej:

  • Penine so primerne za pitje od enega do treh dni po odprtju steklenice ter pod pogojema, da uporabimo zamašek za penine in da je v steklenici še razmeroma veliko vina. Manj vina v steklenici pomeni, da ga je treba prej popiti do konca, saj CO2 hitreje izhaja, penina pa izgublja svojo živahnost.
  • Roséje in lahka vina lahko v steklenici, zamašeni s silikonskim zamaškom in iz katere smo izčrpali zrak z vakuumsko črpalko, hranimo do 5 dni.
  • Tudi bogata rdeča in bela vina lahko v steklenici, zamašeni s silikonskim zamaškom, obdržijo svojo polnost od 3 do 5 dni.
  • Fortificirana vina, kot so porto, madeira, šeri in podobna, lahko zdržijo tudi do 30 dni, nekatera med njimi pa še mnogo dlje.