Primorske štraube: vsak dan je lahko praznik

matejoKulinarika

straube

So jedi, ki jih običajno jemo le za praznike, in so tiste druge, ki jih lahko pripravimo kadarkoli. Seveda ne boste vsak mesec barvali pirhov, ampak zakaj bi torto jedli le za rojstni dan ali krofe le za pusta, če pa teknejo večkrat na leto?

Če je »posebna« jed obenem lahko tudi okusna sladica ali prigrizek, ki se lepo ujame z vinom, imate še en razlog več, da ne čakate le na tistih nekaj dni na leto, ko se jo tradicionalno postreže. Pripravite jo kar tako, za vajo, in v njej uživajte kadarkoli. Primorske »štraube« so že ena izmed teh jedi.

Recept za »štraube«

Primorske štraube ali krhki flancati so lahko samostojen prigrizek k vinu ali okusna sladica po kosilu. Za štraube potrebujete:

  • 4 rumenjake,
  • 2 žlici kisle smetane,
  • 2 žlici belega vina,
  • 1 žlico ruma,
  • 1 žlico sladkorja,
  • košček masla (v velikosti oreha),
  • ščepec soli,
  • moko (po potrebi),
  • olje za cvrtje.

Rumenjake, vino, kislo smetano, rum, sladkor in maslo zmešamo ter nato postopoma dodajamo toliko moke, da nastane srednje mehko testo. Pregnetemo ga, nato pa ga razdelimo na štiri hlebčke in jih pokrijemo s folijo za živila. Počivajo naj vsaj pol ure.

Vsak hlebček razvaljamo na debelino 3 mm in ga s kolescem razrežemo na pravokotnike, velike 4 x 6 cm. V vsakem pravokotniku s kolescem naredimo še dve zarezi in skoznji prepletemo robove. Tako pripravljene štraube ocvremo v olju, približno minuto na vsaki strani, da dobijo zlatorjavo barvo. Ocvrte položimo na papirnate brisačke, da se odcedijo, hladne pa potresemo s sladkorjem v prahu.

K štraubam postrežemo belo vino.

TreBello priporoča:

Izberite katerega izmed vin iz kleti Lepa Vida: sauvignon, Mi ali Medežija. H katerim jedem lahko še postrežete vina Lepe Vide, vam bosta Matija in Irena z veseljem povedala na degustaciji v njuni vinski kleti. Vabljeni!

Pridem k Lepi Vidi